流言一：大蒜能殺滅新冠肺炎病毒
真相：大蒜具有殺菌、抑菌等作用，但大蒜不能等同于藥物。而且現(xiàn)有文獻尚無關(guān)于大蒜與新冠肺炎病毒的相關(guān)研究，稱其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學(xué)依據(jù)。
流言二：“0蔗糖”就是“無糖”
真相：“0蔗糖”指食品加工過程中未添加蔗糖，不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等。
流言三：長期喝牛奶會導(dǎo)致乳腺癌
真相：根據(jù)世界癌癥研究會關(guān)于乳腺癌的報告，喝牛奶與癌癥的關(guān)系尚無一致結(jié)論?！吨袊用裆攀持改稀沸抻唽＜医M梳理了目前為止的多項相關(guān)研究證據(jù)，認(rèn)為奶類攝入與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險無關(guān)。
流言四：吃反季水果會導(dǎo)致性早熟
真相：不論是當(dāng)季水果還是反季水果，根據(jù)規(guī)范要求種植、保藏、銷售的水果都可以放心食用。兒童發(fā)生性早熟的原因復(fù)雜，目前尚沒有證據(jù)表明，食用反季水果會導(dǎo)致性早熟。
流言五：速凍丸子用料劣質(zhì)且
食品添加劑多，最好不要吃
真相：速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質(zhì)的物理手段，可以最大程度保留丸子的風(fēng)味與營養(yǎng)。速凍丸子允許使用食品添加劑，但要嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超量使用。從正規(guī)渠道購買的冷鏈完備、包裝完好的產(chǎn)品，都可以放心食用。
流言六：經(jīng)常喝奶茶會喝出糖尿病
真相：導(dǎo)致糖尿病的原因既多又復(fù)雜，目前沒有證據(jù)表明經(jīng)常喝奶茶會直接導(dǎo)致糖尿病。但對于糖尿病人來說，需要科學(xué)控糖，合理控制脂肪攝入，含糖和脂肪量較高的奶茶應(yīng)該慎重選擇。
流言七：牛肉切開后出現(xiàn)彩虹顏色，
說明有細菌滋生
真相：牛肉切開后的彩虹顏色，是由于切牛肉時，其肌肉纖維產(chǎn)生一系列小階梯，光照時發(fā)生光的干涉現(xiàn)象，與細菌無關(guān)。
流言八：魚腥草含有馬兜鈴酸，
吃了會損傷腎臟，甚至致癌
真相：魚腥草不含馬兜鈴酸，且目前尚未見魚腥草導(dǎo)致腎臟疾病的報道，也沒有足夠的證據(jù)證明這種物質(zhì)會損害腎臟。
流言九：白菜上的小黑點是蟲子卵
真相：所謂小黑點是大白菜常見病害——芝麻狀斑點病，不是蟲子卵，對人體無害。
流言十：壓榨食用油比浸出食用油好
真相：壓榨和浸出是兩種不同的油脂制取工藝，只要是正規(guī)廠家按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格食用油，消費者都可以放心食用。（雷若彤）
]]>據(jù)介紹，針對此次發(fā)布的年度典型流言，權(quán)威專家根據(jù)其性質(zhì)及傳播規(guī)律將其分為“混淆概念”“成見效應(yīng)”“不當(dāng)聯(lián)想”“主觀推斷”等多個類別，方便大家提高對流言的免疫力。該活動由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦主辦，北京科技記者編輯協(xié)會承辦。
流言把脈：混淆概念型
用一些看起來很專業(yè)、高深的科學(xué)詞匯、看似“高大上”的偽科學(xué)概念炮制出流言，與原本正確的科學(xué)理念混淆，如果人們科學(xué)素養(yǎng)不足或不夠理性，很容易上當(dāng)受騙。
典型流言：接種新冠疫苗將致病毒“免疫逃逸”
真相：“免疫逃逸”指的是病原體或腫瘤通過不同機制拮抗、阻斷和抑制機體的免疫應(yīng)答。“免疫逃逸”在理論上雖然有可能發(fā)生，但它根本就不是疫苗該背的黑鍋。
新冠病毒的各種變異株，在疫苗大規(guī)模接種之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，并出現(xiàn)了更具傳染性的變種。即使沒有疫苗，病毒感染人體之后，免疫系統(tǒng)也會自己產(chǎn)生對病毒的免疫壓力，在這種壓力下，會導(dǎo)致變異株的出現(xiàn)。
另一方面，“病毒增加幾個突變，就可以抵抗抗體”也是不現(xiàn)實的。在設(shè)計各種疫苗的時候，研究者普遍選擇了新冠病毒的整個刺突蛋白甚至滅活病毒整體，就是為了疫苗可以刺激人體產(chǎn)生針對病毒各個部分的多種抗體，這些疫苗在病毒變異的情況下也不會馬上就失去作用。
反之，如果接種者寥寥、疫病傳播居高不下，病毒才會有更多機會發(fā)生突變。真正能解決新冠肺炎疫情的辦法還是盡快給大規(guī)模人群接種疫苗，減少病毒演化和變異的空間。
典型流言：口罩用前要抖一抖殘留致癌物
真相：醫(yī)用外科口罩、N95口罩大部分會通過環(huán)氧乙烷蒸汽熏蒸消毒。但在消毒過后，廠家會等環(huán)氧乙烷揮發(fā)后，才進行包裝。此外，口罩在進行環(huán)氧乙烷殺菌之后，廠家還會進行環(huán)氧乙烷的檢測，出廠口罩必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，也就是小于10μg/g。
環(huán)氧乙烷是一種易揮發(fā)物質(zhì)，當(dāng)口罩通過多道流程到達消費者手中時，基本上不會帶有造成影響的殘留物質(zhì)。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的口罩，殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不會對佩戴者的健康造成威脅。
流言把脈：成見效應(yīng)
對于不熟悉的科學(xué)技術(shù)，公眾總會從最初的印象出發(fā)得出結(jié)論，而這種初印象往往是一種缺乏科學(xué)證據(jù)的偏見。這種流言就是利用公眾“先入為主”以及“寧可信其有、不可信其無”的心理傳播，實則是販賣社會焦慮。
典型流言：隔空充電產(chǎn)生強輻射
真相：無論哪種方法的隔空充電（無線充電），其技術(shù)基礎(chǔ)都離不開電磁波，而電磁波會產(chǎn)生輻射。不過，討論輻射對人體的影響必須考慮輻射量，如果電子產(chǎn)品的充電功率不高，對人體的影響是可以忽略不計的。
輻射標(biāo)準(zhǔn)與空間面積也有關(guān)系。根據(jù)國際非電離性輻射委員會制定的安全上限，人體承受的安全輻射范圍為10瓦/平方米。按照家庭住房面積90平方米計算，居民家中可以承受的輻射功率最大為900瓦左右。隔空充電的充電樁，根據(jù)推算最高發(fā)射功率只有25瓦，所以是能夠保證人體安全的。
此外，無線電波式隔空充電技術(shù)是以“毫米波”極窄波束的形式傳遞給手機的，目前沒有實驗數(shù)據(jù)表明，毫米波會帶來輻射，也就是說毫米波的輻射不會給人體健康帶來負面影響。
典型流言：核能供暖的熱水有核輻射
真相：核反應(yīng)產(chǎn)生的熱量，首先經(jīng)過層層介質(zhì)轉(zhuǎn)換以后才進入居民家中，因此暖氣管道中不會帶有核輻射。核電站與供暖用戶間有多道回路隔離，每個回路間只有熱量的傳遞，沒有水的交換，也就不會有任何放射性物質(zhì)進入用戶暖氣管道。
流言把脈：不當(dāng)聯(lián)想型
公眾面對自身關(guān)切的信息時，如果進行錯誤或過度聯(lián)想，就可能中了流言的圈套。比如把一些可能性或相關(guān)性當(dāng)成因果性和必然性，信息在口耳相傳中就會“變味”。
典型流言：每天喝點紅酒可軟化血管
真相：靠喝紅酒來軟化血管的方法并不靠譜。紅酒中因含有白藜蘆醇，過去曾被認(rèn)為有軟化血管的作用。但紅酒中白藜蘆醇的含量非常低，即使每天喝20瓶紅酒也起不到軟化血管的作用。
相反，紅酒中大約含有15%的酒精，會對心血管功能造成負面影響。多項研究已經(jīng)證實，攝入的酒精無論多少，對人體都是有害的。酒精與心血管疾病、癌癥等多個疾病都有直接關(guān)聯(lián)。如果大量攝入酒精，還會引起消化系統(tǒng)腫瘤、酒精肝、酒精性心肌病等嚴(yán)重問題。
典型流言：“三高”人群不能吃蛋黃
真相：蛋黃中確實含有較多膽固醇，一個蛋黃膽固醇含量可達280毫克左右。但大部分人群膳食來源的膽固醇，不會直接影響血液中的膽固醇水平。
人體內(nèi)的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響，人體對膳食來源膽固醇的吸收，以及膽固醇對血脂的影響，不同人之間存在著很大的個體差異。《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》都取消了之前的飲食膽固醇限量（300毫克/天），認(rèn)為沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會導(dǎo)致高血脂或心臟病。
流言把脈：主觀推斷
由于對前沿科技缺乏系統(tǒng)了解，從而通過主觀想象得出結(jié)論，滋生謠言。
典型流言：航天員一到空間站就吃胖了
真相：看到航天員從太空發(fā)來的視頻，有人發(fā)現(xiàn)，他們看起來“胖了些”，于是聯(lián)想到此前看過的航天員飲食好。真相并非如此！是特定環(huán)境下體內(nèi)血液再分布的正常現(xiàn)象。
在失重的狀態(tài)下，航天員的血液將涌向大腦和上身，血液的黏稠度也會發(fā)生變化，從而導(dǎo)致面部浮腫，甚至是頭部發(fā)脹的情況。而伙食、運動等因素，不會迅速造成這類變化。（記者 李潔）
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